JELOVNIK
PREDJELA
-
BURATA 2.840,00
Burata sa tri vrste mariniranog čerija, straćatela sirom i aćetom od smokve.
-
TATAR & CAVIAR 3.880,00
Sočan tatar na začinskom tostu, sa delikatnim dodatkom kavijara
-
KATSU BEEF 4.680,00
Hrskavi prženi juneći file od Tenderloin Wagyu Australia u zlatnoj tempuri, poslužen u hlebastom sendviču sa japanskim majonezom.
-
TATAR TUNA 3.630,00
Tuna u japanskom miksu začina, na divljem pirinču sa kremom od avokada.
-
SOUVLAKI GAMBORI 1.820,00
Souvlaki od gambora sa teriyaki sosom i korom od limete
-
MANURI SALATA 1.960,00
Baby spanać salata sa grilovanim grčkim sirom Manuri, pečena paprika, segmenti pomorandže, kinoa i crveni luk.
-
CASARECCE SA TARTUFIMA 3.280,00
Domaća “casarecce” pasta u kremi od putera i crnih tartufa
-
SAINT JACQUES 2.580,00
Zapečeno meso Saint-Jacques školjke u parmezan sosu.
-
UMAMI LIGNJE U TEMPURI 2.460,00
Hrskave lignje u tempuri, poslužene sa osvežavajućim sosem od đumbira.
-
BEEF GYOZA DUMPLINGS 1.780,00
Ručno punjene gyoze sa sočnim junećim fileom i povrćem.
-
TERRINE TORCHON 2.980,00
Terrine od pačije džigerice sa čatnijem od manga i čili paprike
SIREVI 100g
-
FIORE SARDO 1.290,00
Čvrsti sir od ovčijeg mleka, blago nadimljen, odležao 8+ meseci .
-
BLEU D'AUVERGNE 1.080,00
Kravlji sir sa plavim plesnima, kremaste strukture iz francuske oblasti Auvergne.
-
VALCASOTTO 1.320,00
Redak italijanski sir od mešavine kravljeg, kozjeg i ovčijeg mleka iz severne Italije.
PRŠUTE 50g
GLAVNA JELA
-
CANARD A L'ORANGE 3.160,00
Suvidirani pačiji file u sosu od pomorandže.
-
ĆURETINA FUMÉ 2.680,00
Dimljena ćuretina na zelenom čaju sa pireom od karfiola, gozer pecivom, sotiranom šparglom i gorgonzola sosom.
-
BEEFSTEAK "CAFE DE PARIS" 4.800,00
Biftek sečen na taljatu sa začinskim puterom i rosti krompirom.
-
BEEFSTEAK SWEET & SPICY 3.860,00
Juneći file u slatko-ljutom sosu sa pečenim crnim i belim susamom.
-
RISOTTO GUANCE DI TORO 2.810,00
Sporo kuvani juneći obrazi, glazirani na kremastom Carnaroli pirinču i šafranu.
-
DIVLJI BRANCIN IZ JADRANA 4.300,00
Hrskavi filet brancina na hladnoj salati sa lisičarkama i edamamama, u sosu od putera i belog vina.
-
TORTELINI U PUTERU SA TARTUFIMA 4.300,00
Tortelini sa junećim obrazima u puter-parmezan sosu sa svežim crnim tartufima.
PREMIUM STEAKS
Svi stekovi raspoloživi su na upit.
PRILOZI
SUSHI
-
TROPIC VEGE ROLL 2.040,00
Vermićeli nudle sa žilijen povrćem i prelivom od tropskog voća.
-
JIN-JANG ROLL 2.540,00
Tempura gambor, sveža tuna u kombinaciji sa kikiriki sosom.
-
CRISPY SALMON ROLL 2.420,00
Hrskava rolnica sa svežim i dimljenim lososom, preliv od karija.
-
SILK AND SHELL 2.880,00
Kraba u kombinaciji sa zelenom jabukom i breniranom foie gras.
-
ZEN GARDEN ROLL 2.760,00
Rolnica sa soft shell krabom, eel sosom i svežim povrćem mariniranim u belom aćetu.
-
CALI YUZU ROLL 1.850,00
Svež losos sa krem sirom, prekriven sa yuzu susamom i ikurom.
-
NIGIRI MIX ROYALE 3.660,00
1x biftek, 1x tuna, 1x losos, 1x scalop, 1x dimljena jegulja, 1x brancin.
-
NIGIRI KOBE JAPAN 6.280,00
DESERTI
-
CHOCOLATE CAVIAR 1.040,00
Pečeni čokoladni mousse sa bademom, sladoled od čokolade, mousse gianduia, cremeux od čokolade i domaći čokoladni kavijar.
-
LEMON TART 1.060,00
Sable badem, cremeux od limuna, krem od Madagaskar vanile, kompot od đumbira i egzotičan yuzu citrusni mering, šećerna vuna.
-
PAVLOVA 990,00
Hrskavi Pavlova mering, sorbe od crne ribizle sa borovnicom i malinom, cremeux od crne ribizle, krem od Madagaskar vanile, baršunasti mousse od bele čokolade.
-
CHOCOLATE NEST 1.190,00
Jaje od francuske premium čokolade – crna čokolada punjena mousse-om od bele čokolade, čokoladnim kolačem i žumancetom od manga i marakuje.
– PASSION Crna čokolada, karamel od marakuje, mlečna čokolada, mango
– ASIA Karamel čokolada, gianduia, yuzu, miso slana karamela
– PISTACHIO Mlečna čokolada, pistać praline, bela čokolada, Maldon so
– ZEPHYR Bela čokolada, vanila, kokos, mango, marakuja, đumbir
– GIANDUIA Mlečna čokolada, susam, gianduia, kafa
– HAZEL Bela čokolada sa lešnikom, mlečna čokolada, lešnik praline